大众点评热门榜是根据千万用户的真实消费点评而来店内环境、综合口味、服务都是考核标准。连续两月荣登大众点评榜单第一的云南过桥米线应该是什么样子?

2020年9月，10月“云”南美食，云魁过桥米线连续两月荣登大众点评TOP1。相比于清一色的各大米线店，云魁过桥米线，更像是藏在城市深处的一处宝藏店铺。在大众点评这家店铺随手一翻都是好评，竟有超过600条的好评!不少人称TA为“云南超正宗的米线”，评论中提到最多的还有超热情的服务，堪比“米其林三星”!

众所周知餐饮店生意的维系不仅仅靠产品，还有餐厅的环境打造、服务做的如何、营销宣传怎么样等等。人是视觉动物，现在的消费力主要集中在年轻消费者，对于这部分消费者来说，一个装修设计特别、时尚、有趣、精致的餐厅对他们来说更具吸引力。尤其是女性消费者，打开拍照、晒朋友圈已经成为一种流行的文化。尤其是服务和菜品质量两个缺一不可，相辅相成。有了好的服务，消费者才会更注意你的菜品;有了好的菜品，你的服务会留下更深刻的印象。

在众多米线品牌中，既能做到符合现代人的多样化口味，又能传承记忆中的地道风味，云魁过桥米线算的是其中的佼佼者。据悉，正宗过桥米线始于1982年，如今云魁每一份食材，每一口汤，火候的掌握，都依然是按照 1982 年的标准在做。38年前的过桥米线是什么味道，现在的云魁依然就是那个味道。在这个味觉已被各种“香精，添加剂”所充斥的时代，云魁却想通过一碗米线回归质朴，还原食物最本真的纯碎味道。

在追求个性，崇尚健康的今天，人们的口味也越来越挑剔，厨师们能否用精湛厨艺赋予传统过桥米线新的生命力是抓取味蕾的关键。云魁过桥米线是由舌尖上的中国特邀主厨、中国十大名厨黄静昆带领其团队，历经1000多个日日夜夜，潜心研发、匠心打造的过桥米线品牌。

云魁过桥米线以“好汤 好健康”为品牌价值，其在食材与工艺上，下足了功夫。首先是汤底，从水开始就无可挑剔——以源自海拔4000m+的国家级自然保护区的高原雪山涌泉水来熬煮汤底，水质属弱碱性天然饮用水，富含多种人体所需的微量元素和矿物质。同时，入汤食材也极为考究—— 甄选云南高山原生态土猪、土鸡入料熬煮高汤，充分发挥了食材本身的营养和精华，8 小时微火慢煮 ，生态食材熬出馥郁好汤。

以高原雪山涌泉水、高山生态土猪土鸡熬制的云魁经典好汤煮沸上桌，趁着高汤的翻滚劲，依次将薄如蝉翼的肉片、时令的蔬菜和爽滑细嫩的米线混进一大碗热汤里，碰撞出最为默契的美味关系，究竟是新鲜的食材成就了汤的醇美，还是滚烫的汤唤醒了食材的灵性?这便是过桥米线“汆烫”环节的魅力所在。一口汤从舌头滑过，就知其中的用心与功夫。细细品尝，你会在化学添加剂的乌烟瘴气中，感受到大自然最生态健康的天籁之音。

除了主打的过桥米线之外，店里还有其他的小吃，如：纯手工特制黑糖玫瑰豆花、玫瑰水晶凉、香辣凉鸡、老卤豆腐等等，黑糖玫瑰豆花也一定要品尝。以服务至上，以味道赢人心，以精致食材加持，是云魁一直以来坚守的宗旨。让每一位食客吃进嘴里的不仅是美味，更是情怀!

作为一个美食店，她的装修却成为了昆明众多网红打卡的必到点，可见云魁的时尚与用心。现代新派的环境风格与传统文化相结合，厅面整洁且明亮点睛之处是极具格调的中国风，镂空的木质屏风、罐装调味料细节呼应的恰到好处。营造出了用餐的调性和氛围。坚持用心服务好每一个进店的顾客，来者皆为友，微笑服务是云魁的宗旨。贴心提示小心碗烫以及下菜的顺序，顾客吃的放心是云魁的初心使命。

不是传统老字号，也不在闹市中心，云魁过桥米线却依然是广大食客趋之若鹜的对象，不少食客甚至白领，在忙碌的工作日后不惜驱车前往，只为一碗魂牵梦萦的过桥米线。云魁过桥米线是基于云南传统地方美食，创新打造的时尚餐饮品牌。以云南过桥米线、汽锅鸡及非遗特色小食为主打菜品，为追求健康、生态、时尚生活的人群提供优质美食。