北京， 2013 年11月6日 ——在北京的外国朋友往这儿看，关注北京美食的饕餮客往这儿看，2013年10月开始报名的“烤鸭学员全球大招募”活动，马上就要揭开评选序幕啦!11月11-15日，登陆http://zm.jinbaiwan.com/ 为你喜爱的洋学员投票!
对于来北京的每一位客人，无论是外乡人还是外国人，北京烤鸭是不能错过的一道菜。自从周总理把烤鸭带上国宴餐桌的那一刻，“北京烤鸭”便承载了更多中国文化色彩，很多举世瞩目的外交事件中都有烤鸭的身影，这道名菜给凝重严肃的国家大事增添了不少趣意。从秘密访华的基辛格博士，到老布什总统全家，都与烤鸭结下了不解之缘。随着国力强盛，“烤鸭”也与“京剧”、“书法”、“孔子”等词，一并成为中国文化的代表，蜚声国际。
美食就是这样，可以让圣人们接地气儿。为了鼓励外国朋友参与此次“百万精彩烤鸭学员全球大招募”活动，一场平凡而热闹的茶话会于上周在金百万东直门烤鸭店举行——平凡，是因为这是一场纯粹的民间活动;热闹，是因为众多国际友人的积极参与。出席茶话会的有来自英国和意大利的大使夫人、塞尔维亚驻华参赞及友人、奥地利驻华使馆高级工程师、贝宁大使馆代表等诸多国际友人。关于各自钟爱的美食，贵宾们从英国的下午茶谈到奥地利的甜点，从意大利的风味谈到中国的火锅，包罗万象妙趣横生。在中国久了，有太多可以交流，如使馆工作人员的中国厨艺、不同地方风味的体验、湖南湖北和重庆四川的不同辣味风格、烤鸭烹饪中的智慧等。对于中餐厨师能将整只鸭子包括鸭掌、鸭架、鸭肠等全部入菜的做法，外国友人们感到非常神奇。贵宾们将受邀成为本次比赛的评委，与选手展开互动交流。
据说“北京烤鸭”这道京城名吃是明朝朱棣皇帝迁都时从南京带入北京城的，自打进京，就成为权贵、政要与名流的专属菜肴，不菲的价格使普通民众望而却步。清朝时更是公认的“贵族菜”，老字号里售卖的“北京烤鸭”也因为制作工艺特殊，方法考究等各种原因与普通食客相距甚远，烤鸭一度成为普通人只能仰视的珍馐佳肴。至90年代初期，金百万首次推出售价38元的烤鸭，“98元的品质，38元的价格”，一举将烤鸭这道贵族菜带到百姓餐桌，可谓“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，乘着改革开放的春风开启了“北京烤鸭”的大众化时代。
此次招募“中餐烤鸭推广大使”的活动延续了金百万一直坚持的“烤鸭大众化”理念。面向在中国生活、对中餐文化感兴趣的外国朋友，提供学习烤鸭技术的平台和“零门槛”的厨艺培训。活动中教授的，是最传统的烤制工艺，包括制作鸭坯和烤制的工艺。
金百万集团董事长邓超先生表示，“烤鸭作为中餐名菜，其工艺十分考究，工序也比较复杂，不像快餐一样容易复制;但其美味又吸引了无数外国朋友，品牌成立20余年，经常有外国友人想对后厨和烤鸭技术一探究竟;此次组织洋学员学习传统的烤鸭技艺，希望借己之力，为推介中餐美食、促进中外饮食文化交流做贡献。”
金百万集团总经理邓宏先生介绍，海选出的20名洋学员将参加23-24号的决选，最终胜出的5名来自五大洲的优秀学员，将有机会参加金百万提供的为期一周的集中强化培训，向大厨学习烤鸭技术，并成为“全球中餐烤鸭推广大使”，将中国的美食文化推广到五湖四海。
金百万
 
集团于1992年创号，以经营正宗北京烤鸭、精品京菜为主体，辅以各地特色菜的推陈出新，形成绿色健康“家常菜”研发管理体系，创造出了全新的社区餐饮模式，包括全面打造社区餐饮布局，以及成功开辟了社区中内厨房平台，倾全力打造服务于大众餐饮的社区中央厨房理念，并成功推出准成品，为京城百姓提供优质菜肴和便捷服务，积累了百万余优质客户群体。
集团以"发扬中华传统美食，发展健康百姓餐饮"为已任，提出和实践餐饮边缘化盈利新概念，整合了电子商务平台、最大限度的满足客户以餐饮为主的多元化消费需求。同时进行管理创新和信息系统化提升，依靠9大中心27个职能部门组成的垂直管理机构，目前大型直营店总数共有29家，年营业额突破7亿元人民币。
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