神奇的断食减肥方法引无数美女竞折腰，酵素也被众多MM奉为减肥神器。可是，网络上疯传的48小时减掉7斤案例，却并没有在所有服用酵素产品的MM身上出现。于是，很多人开始怀疑——酵素产品是否真的有这么神奇的功效?其实，酵素减肥确实有着科学依据，但是酵素选择却不是一件容易的事情。本着求真求实的精神，记者采访了酵素产品新锐品牌雅名公司的技术总监，让他来告诉我们到底如何选择酵素产品。

1. 酵素产品的好功效源自优质食材

大陆很多周边是工业的果园，蔬果或者植物生长的土壤遭受污染，汞、铬等重金属含量严重超标，“镉大米”、“毒水果”事件层出不穷，严重危害食用安全。相对而言，地处热带，少有化工业的地区，最好是生产有机食品的果园会更好。

雅名公司就选择了台湾垦丁这样的以生态农业和旅游观光业为主的地区作为自己的专属生产基地，从而保证食材的高品质。

2. 杜绝单一食材带来的副作用

单一或者几种蔬果的酵素含量有限，消化酶类补充容易失衡。若提取量过高，容易导致人体摄入太多，且会产生过敏等不良症状。优选多种新鲜蔬果、综合萃取酵素成分，即便服用过量，也不会产生副作用。

3. 工艺先进是质量的保障

目前，比较成熟和先进的生产线大部分采用低温高密度发酵技术High cell-density cultivation，至少经历两年即730天以上密封发酵，才能保证K脂酶、蛋白酶等100%析出。同时，28℃的低温渗透膜工艺，保证酶类的生物活性不被破坏。

4. 分子大小直接决定吸收利用率

经科学研究证实，11亿纳米级小分子分子最小，最易被人体吸收利用。大分子酵素(≥11亿纳米)进入人体后需要降解为氨基酸才能被人体吸收，能被肠道真正有效吸收的成分并不多。如果是超级小分子量(1-3亿纳米)，是不完整的氨基酸链，直接被人体排出体外，没有任何效果。

5. 密封性、保鲜性好的包装很重要

大瓶液体酵素开封之后，很容易被细菌所侵染，如果想要保持品质，防腐剂就必然会被添加进来;塑料袋包装密封性差，还容易受潮、被细菌侵蚀;目前经证实，无菌医用级西林瓶包装是目前世界保存酵素活性最好的方法。

总而言之，好的酵素产品才能带来好的减肥效果，我们要睁大眼睛，好好辨别清楚，不要被劣质产品的便宜价格所吸引，上当受骗。48小时减肥奇迹，其实并没有那么难，选对产品，一切易如反掌。