老公爱吃鸡爪，喝酒时经常会去肉食店买一些回来，有一次又吃了鸡爪，结果吃坏了肚子，好几天都肚子疼，让我心疼不已。这几天有时间我就自己在家做一些吧，从超市买回来的鸡爪新鲜处理的也干净，回到家我又重新清洗了一遍。为了让它做出来酥烂离骨，我选择了用砂锅来炖鸡爪。炒好料直接丢进砂锅里不用管了，小火慢慢炖煮了一个小时。出锅后香味从厨房飘到了客厅，老公迫不及待的夹了一只就啃了起来，连说真好吃，然后就去倒了一杯酒，说这是最好的下酒菜了。哈哈，以后想喝酒时就给你卤上一份鸡爪可好?

【红烧鸡爪】

【用料】

鸡爪750克，花生油20克，白糖10克，葱1棵，姜1块，八角2个，花椒2克，香叶2片，干山楂2片，白芷1块，桂皮1块，酱油2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺

【做法】

1、鸡爪清洗干净(如果介意小爪的话可以剁走)

2、准备好其它配料

3、放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒

4、煮至出来浮沫

5、捞出冲洗干净

6、锅中倒入油烧热后将白糖倒入翻炒至出来糖色

7、加水(要防止崩溅)

8、加入除盐外的其它配料煮开

9、将鸡爪放入烧开

10、倒入砂锅中

11、放在火上炖煮至汤汁浓稠加盐调味即可

【小贴士】

砂锅有助于保持温度，可以使肉质更加软烂，没有的可以只用炒锅炖煮，过程是一样的。