近年来，随着经济的高速发展，人民生活水平日益提高，其消费能力也迅速升级，对高档白酒的需求也在快速增长。在白酒各种香型各种品牌的竞争中，酱香型白酒供小于求、资源稀缺、绿色健康等种种原因，使得酱香型白酒，做为“奢侈品”创造了条件，也赢了人们的青睐和追捧。

喝过优质酱香型白酒的酒友想必都知道，真正的优质酱香型白酒喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干。但并不是所有的酱香酒都是优质的，那如何辨别是否是优质酱香型白酒?

主要通过两个方法来识别：闻香和品尝。

闻香：闻香是很重要的鉴别酒质好坏高低的方法，“优质酱香酒”香味浓、纯正无杂味，那什么样的味是纯正的呢?最好找一些纯“优质酱香酒”的酒(比如茅台酒)来作为样板，常常闻它的香味并牢记它，如果在酒里闻到了别的杂味(窜酒的酒精味较浓,这种酒精味处于游离状态,这也是识别酒精酒的常用方法)，则不是“优质酱香酒”。

闻香时最好倒小部分酒到肚大口小的容器里(如酒盅)，荡着闻香，这样香味浓，易闻出杂味来。经过一段时间的训练，除了能闻出有无杂酒，还可以闻出酒的调制风格，如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。

品尝：呷一小口酒，让它从舌尖到舌中到舌根再进喉部，仔细体会口腔里感受到的各种味道，“优质酱香酒”的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味。入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味，这样的“优质酱香酒”酒，就属于好酒。劣质酒里有难受的不明味道(如糖化酶的味道等)，酒质愈差，杂味愈多。常品样板酒，记住入口的感觉，以后就能品出酒里的杂味了。

提起酱香型白酒，绕不过茅台。在许许多多的酱香酒中，以“茅台酒”最为著名，被称为国酒，因此酱香型酒又称为茅香型。这里小智列出智诚和酒行在售的其中几款茅台酒及酱香系列酒，大家不妨说说口感怎么样。

飞天茅台酒

茅台王子酒

70年代贵州大曲