冬笋炒腊肉

材料： 腊肉、冬笋、干红辣椒、姜、蒜、酱油；

做法：1.我家的腊肉是熏制的会比较硬。所以先蒸软蒸熟，再拿来切片。 （如果是风吹的，不会很硬，就直接切好了） 干红椒切段，姜蒜随便切。 冬笋焯水，切片。

2.锅里烧油（这菜耗油，笋也吸油，所以这里油就不要吝啬了，这里直接比平时炒菜稍稍多一点）就直接，小火。腊肉先入锅，稍稍把油煎出来一点，别弄得太焦了。只要油出来一些就可以。然后姜蒜干红椒一半入锅，翻炒闻到香味，加水，差不多将近腊肉那么高就可以，不需要漫过腊肉的。小火的煮一下。

3.水收的差不多一半多，冬笋下锅，翻炒，加一点生抽，继续收水。到最后水收干，剩下的姜蒜干辣椒下锅翻炒，加几滴酱油（真的只要几滴)。

4.要好看的切点青椒碎或者青蒜。翻炒。加几粒味精。出锅。

白菜炒豆腐

材料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐

做法：1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚

2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

3.锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出

4.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟

5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅

红糖凉糕

材料：凉糕粉50g，水440g，冰糖30g，红糖70g~

做法：1.先用120g冷水把凉糕粉化开，搅拌均匀

2.锅里烧320g水，烧开后倒入之前划开的水，大火煮开，然后中小火煮5分钟煮熟，期间不停搅拌防止粘锅。

3.把凉糕装入适合的容器内，放凉后放入冷藏室，过几个小时拿出来就凉凉的，而且不会太冰。

4.倒出来也很简单，先用刀沿着凝固的凉糕边沿转一圈，一下子就能倒出来啦！

5.红糖和冰糖加80g水，煮到冰糖和红糖化开就可以了，待放凉以后放入冷藏室冷藏。

素炒瓜片

材料：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量

做法：1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。

5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。