看到这张照片,
我先是惊愕,
然后沉默,
静静地看着这照片,
泪水模糊了双眼,
我的心在颤抖,
在流血,
“无伤不厨师”
说出了千万厨师心中的痛。
从这照片上,
我读懂了厨师的辛酸,
手臂上一块巴掌大小的地方,
整整十余处,
烙满了厨师的伤痕,
刀伤,
烫伤,
机器划伤,
更有旧伤未愈,
又添新伤!
是我们的厨师笨吗?
是他们总要自残吗?
不,
那是你不懂厨师,
他们就如同我们的战士,
有战斗就必须有流血!
我们厨师都有这样的操守,
即使火油溅到你手上,
你也不能丢掉你的炒勺,
菜品出锅,再烫也必须hold,
哪怕你的手被热油烫得像只梅花鹿一样。
体肤上的伤,
都是表面的,
厨师的伤痛何止在体表。
有一种职业终生与火与烟相伴,
那就是厨师,
年复一年,
盛夏酷暑,
我们的厨师都在高温的环境中煎熬,
三伏天,
炉前烘烤已头眩目胀;
我们挥汗如雨,
我们的体液已全部蒸发,
我们的肾已没有了尿液!
但我们没有退缩,
也无法退缩,
我们只能坚守,
忍受高温与炽热。
身上的工作服被汗水湿透,
又被炉火烘干,
每天反复循环无数次!
还有与高温相伴的高湿,
那是比高温更难忍受的一种折磨,
还有与高温相伴的挥发性有害气体,
在侵蚀我们的肌体,
在透支我们的生命!
有人说,
厨师不是世上最辛苦的职业,
但我想说,一定是最辛苦之一......
如果问,
哪一种职业没有节假日?
那一定是厨师,
每逢节假日,
顾客在餐桌上最开心的时候,
就是我们厨师最辛苦的时候。
365天,
我们不知道哪天是周六周日,
大年三十,
我们的孩子经常问妈妈,
我的爸爸为什么还不回家?
,
体肤上的伤痛可以忍,
精神上的痛才是真正的煎熬,
世上有太多打光棍的厨师,
因为他们每天累成狗,
没时间和姑娘花前月下,
不但没有时间约会,
更因为很多姑娘看不起我们油大郞!
有人说,
脑袋大脖子粗,
不是大款就是伙夫,
十个厨师九个胖,
是因为厨师吃得棒!
这完完全全是误解,
做的是美食不代表厨师吃得好。
厨师其实吃的很简单,
就是一荤一素的工作餐,
在吸入一整天的油烟后,
厨师根本就没有食欲,
胖那是因为厨师吸入大量芳香烃后,
内分泌失调,
这是一职业病的悲哀!
厨师的苦和痛还有很多很多,
我不想再多说。
我只想说,
每个职业都需要尊重,
尊重别人的人,
才会受到更多尊重!
如果你有一颗善良的心,
为了体谅我们的厨师,
我们至少可以:
1、饭菜不合口,不要张口就骂厨师;
2、菜上得慢一些,可以再等等;
3、菜里发现异物时,不要大喊大叫;
4、珍惜厨师劳动成果,吃多少点多少;
5、如果对菜品很满意,请对厨师说声“谢谢”;
6、叫声“师傅”比“厨子”更能显示你的素养。
东方美食原创 文/大山
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