西安不可辜负美食之四：油泼面。

电影《白鹿原》中，田小娥（张雨绮饰）挑逗黑娃（段奕宏饰）片段。黑娃端大碗油泼面吃得呼噜呼噜的。

田小娥：好吃不？

黑娃：好吃。

田小娥：额做的。

电视剧《白鹿原》张嘉译、秦海璐分饰白嘉轩、仙草。剧中我们看到白嘉轩手持大海碗，吃仙草做了一辈子的油泼面，画面真实生动。

这就是咱关中真实的关于油泼面生活场景写照。

西安人的生活离不开大碗的面条。关中很多面条品种诸如岐山哨子面，杨凌蘸水面等，这里只说油泼面，只因了《白鹿原》的画面。油泼面白面红油，色泽诱人，香气浓郁，筋道油亮，滋味美妙，是西安人日常的吃食，就好像兰州人离不了牛肉面，重庆人离不开火锅一样。这个没什么推荐的馆子，很多本地手工面馆都可以做出一碗上好的油泼面。如果游客想体验《白鹿原》里面的感觉，可以驱车20公里，到西安东郊的白鹿原影视城，那里有情景再现似的油泼面。还是那句话，20公里的车程，对于一个顶级老饕来说，真的不是个事儿。

前几天网络上讨论星爷电影里，吃面的镜头居多，作为星爷的粉丝，我在想，如果下次星爷电影里再有吃面的镜头，来一碗大碗的油泼面，不知道有没有喜感。

西安不可辜负美食之五：肉丸胡辣汤：说实话西安人的过早相对的简单。好多街边的早点摊子，不卫生，所用的油也是极差，这么多年来，大长安早餐品种未见改善。唯有一样早餐吃食，掩盖了所有的不足，那就是本地特色的肉丸胡辣汤。肉丸是牛肉丸，和各种蔬菜煮一块，勾芡即可。简简单单说来，就是牛肉丸子烩菜而已。但是，它太经典了。外地朋友第一次可能不会吃得惯，作为来西安旅游，品尝一下未尝不可，万一您爱上了呢？推荐辛家庙立交往东300米路北，邢老三肉丸胡辣汤。食材新鲜，汤味纯正，干稀适度，又香、又麻、又辣，唇齿体验，十分丰富。