木薯泡芙是巴西国民小吃和早点，从十八世纪开始就流传在巴西和南美洲，其独特的口感如今早已被世界各地人民接受，已经成为巴西的美食名片，它最大的特点就是用木薯淀粉做成，外壳酥脆，内馅儿湿润有嚼劲还伴有浓浓的奶香，不仅是早点好选择也是打牙祭的好东西啊。

木薯粉不太吸水，操作的时候手上沾点油会比较方便一些，烤好后吃热的味道比较好，外壳香脆内馅软绵，凉了以后口感就大打折扣啦，木薯泡芙味道虽好但还是不宜多吃，木薯粉不宜消化，脾胃虚弱的人少吃。现在马上分享我们的小配方，供大家参考参考。

食材：木薯粉380克，黄油100克，芝士100克，纯牛奶180克，鸡蛋2个

辅料：橄榄油少许，盐4克

做法：1、牛奶加黄油一起加热，沸腾后立刻关火，稍稍放凉备用。

2、木薯粉过筛，跟牛奶黄油混合均匀成光滑面团即可。

3、鸡蛋分两次加入到面团里，跟面团混合均匀，面团拌均匀即可，不可多搅拌。

4、最后加入芝士，拌均匀性即可。

5、手上沾少许橄榄油，揪核桃大小的面团揉搓整形，整齐放在烤盘上，烤箱200度上下火预热5分钟，烤盘放中层烤30分钟左右即可取出，趁热食用。

温馨小贴士：

1、烤盘上放一层硅胶纸木薯粉不仅不会沾烤盘更不容易糊，非常好用。

2、木薯粉不太容易消化，小孩和脾胃虚弱的人少吃。