老爸闲时总喜欢小酌两杯，因而每次他来都需要为他备上一碟下酒菜！今天在这里给大家介绍几样我老爸常吃的下酒菜，当你也想小酌的时候，自己也来做点下酒菜吧！

水晶凤爪

材料：鸡脚、泡椒、蒜茸、白醋、食盐、麻油、辣椒油少许。

做法：

1.烧一锅开水，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟。

2、捞出过凉水

3.烧一锅开水放凉，把蒜茸、泡椒、少许食盐放进去，放在冰柜里。

4、把白醋加水，把鸡脚放在白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里冲泡大约二十分钟吧。

5、把冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，把鸡脚放在冰箱的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油拌均匀。

6、在凤爪上面放上少许红椒丝即可。

青椒炒花甲

材料：

花甲，红辣椒，青辣椒，香葱，姜丝，食盐

做法：

1、将花甲洗干净，将红辣椒、青辣椒切成丁，生姜切成丝，香葱洗净切成葱花备用。

2、锅中放油，把红辣椒、青辣椒，姜丝倒进去翻炒

3、炒出香味倒入花甲翻炒至花甲全部开壳！、

4、放入盐，香葱翻炒均匀即可。

辣炒田螺

材料：田螺、干辣椒、花椒、蒜、油、料酒、盐、白糖。

做法：

1.田螺用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水。

2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。

3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺。

4.再下姜、蒜、一起炒香。

5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6.加干辣椒，料酒炒出香味。

7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

酒鬼花生

材料：

花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。

做法：

1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。

2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。

3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。

4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。

辣炒小鱼

材料：小鱼、辣椒、酱油、盐、料酒、花生油、姜片、蒜片。

做法：
1.小鱼处理干净

2.锅内放油 直接放入辣椒炸出香味后放入小鱼翻炒

3.然后倒入酱油 ，料酒，放入葱姜蒜翻炒几下倒入水，

4.开锅后改小火慢炖十分钟即可。