蒜泥拌茄子是哪里的菜？

蒜泥拌茄子是一道山东凉菜，属于鲁菜，而且这道蒜泥拌茄子真的十分鲜美好吃，虽然只是用大蒜以及茄子为主要食材，是一道简单的凉拌小菜，但是却拥有非常高的营养食用价值，还可以调理身体，还可以治疗胃炎，尤其是女性朋友吃了还可以抗衰老，因此如果你想要延缓衰老就可以试一试这道蒜泥拌茄子。

蒜泥拌茄子的做法

1.先将茄子 蒜 酱油 醋 香油 盐都准备好，然后再将茄子洗干净后去皮再撕碎，然后放入蒸笼里面蒸煮

2.之后将大蒜去皮之后捣成蒜泥，放入盘中，然后将蒸好的茄子条出锅，一起放入盘中

3.然后将蒜泥放入碗里，倒入香油，放入味精搅拌均匀，再倒入切条中就完成了。

如果你认为制作蒜泥茄子的蒸煮过程特别繁琐，也可以直接放入沸水里面焯一下，不过这样做口感可能会稍微差一些。而且茄子一定要用手撕，这样口感才会更好更纯正。

茄子的营养价值 茄子的功效与作用

茄子是一种常见的蔬菜，口感好，营养高，能够令血管变得更柔软，里面还含有各种维生素，比如维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D都十分丰富，初次之外，还含有蛋白质，钙质，可以去淤血，预防和改善血管栓塞，并且能够预防和降低胆固醇，防癌抗癌，这是因为茄子里面富含龙葵素，这可是一种能够抑制肿瘤，癌细胞的成分，除此之外茄子还可以预防和治疗内痔便血。

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