面包和其他类的食品都一样，越简单越常见越不容易做好，其实这里面有个问题，就是人人都能吃到的东西越容易被比较，不常见的食品有的时候能够唬人，因为很多人每吃过没见过，你说什么样就是什么样，只要说的惟妙惟肖听的人也许就信服。但是人们天天见的就不容易唬人了，而且因为是天天能见面所以就能让人们比来比去，这样的食品其实是不容易做好的。黄油面包卷就是这样的食品。很简单但很不容易做好。

配方（按12个计算）

l 面包料

1. 高筋面粉300克

2. 牛奶160克

3. 淡奶油10克

4. 鸡蛋一个

5. 盐4克

6. 细砂糖20克

7. 酵母5克

8. 无盐黄油20克

9. 蛋液，黑芝麻，或者杏仁片（装饰用）

操作步骤

1. 基础发酵。将面包料和好加入黄油发酵至二倍大

2. 发好排气整理松弛，分成12等分

3. 将每一份搓成胡萝卜状，

4. 从下面粗的部位开始擀起

5. 擀成薄片状

6. 从宽的一头卷起

7. 卷成一个个的小卷

8. 二发。二倍大

9. 刷蛋液，撒上黑芝麻等即可

10. 180度15分钟。差不多7分钟时覆盖锡纸

11. OK

小贴士：

l 烤的时候注意观察，不同的烤箱状态不同，请按照自己的烤箱情况设定

控制好时间，不可发过。