作为新时代美厨娘的入门基本功是什么？宫保鸡丁？京酱肉丝？NO~NO~NO~那个是餐馆大厨师傅的考级食谱，咱们新时代女性怎么能让油烟毁掉动辄小几百的高级面霜呢？

今天说的这个美食，简直是国际通行的万能百搭单品，几乎去哪里都能吃的到，而且就算在家里招待宾客，也是完全拿得出手哦，这道美食就是——厚蛋烧/煎蛋卷。

说起厚蛋烧/煎蛋卷这个名字，由于我们最忌收领国深夜食堂热播的影响，可能很多人都觉得是个日式料理，然而，作为一个和很多国外友人一起工作工作的要站出来说话啦。

厚蛋烧/煎蛋卷其实在很多国家里都是必备餐点呢，不信，你看。

上图是韩国的煎鸡蛋卷，这个和日式厚蛋烧/煎蛋卷有什么区别呢？您可千万别说这个蛋卷是竖立起来的哈哈哈。

上图就意大利的煎蛋卷，地道的说法叫做omelette。

看到啦吧~其实日式厚蛋烧也好，韩式煎蛋卷也好，omelette也好，本质都是煎蛋，只是调味和配料上微微有所区别。那么接下来我们就放送煎蛋卷的做法~

1. 煎锅加少许油，加热以后，转中小火，倒入刚刚可以覆盖锅面的鸡蛋液。

2. 把锅里的蛋液晃匀后，看开始凝固的时候，就从锅的一端，就是远离自己面前的那一端，慢慢卷起来，用铲子和筷子一起配合弄，就比较容易卷起了。

3. 卷到了锅子的这一端，就是靠近自己面前的一端。

4. 在锅子空出来的地方，再倒入一层蛋液，薄薄地盖上锅面。

5. 现在又卷到了锅子的另外一端。

6. 不停地重复第三和第四步，一直到蛋液用光，就成了这样的一个长条。小心切开成段儿即可。