千层蛋糕是一种美味的甜点，备受人们的青睐。但是一个完整的千层蛋糕价格并不低，如果能够在家自制千层蛋糕就再好不过了。今天就教大家在家自制好吃的千层蛋糕。

饼皮材料A：低粉160g、黄油30g、鸡蛋（两个全蛋和一个蛋黄）、牛奶480ml、幼砂糖50g。

夹馅材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精少许，新鲜水果适量。

1、将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀。加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化，放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；

2、低粉筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊；

3、倒入融化的黄油，搅拌均匀，将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；

4、将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。小火煎至面糊成型，揭下即可，一次摊好面皮；

5、将准备的水果切丁备用；

6、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速搅打，倒入少许香草精后，继续用打蛋器将奶油打发；

7、取一张饼皮，抹上适量打发好的奶油；

8、盖上另一片饼皮，再放少许奶油并抹开，随即放上水果，盖上饼皮，抹上奶油，一层一层，直至放完所有的饼皮；

9、用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平，表面盖上一片饼皮，放密封盒中冷藏定型；

10、等到第二天拿出来装饰即可。

PS：如果喜欢彩虹千层的宝宝可以在面皮中间夹一些彩色的蛋糕胚子~

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蛋糕虽然好吃，但是口味偏甜，要注意适量哦！

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