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美食
无油无水老式脆皮鸡蛋糕
日期:2017-07-10 00:31  

1张图片

“无水无油老式鸡蛋糕更加健康，既节约成本又好吃，皮脆脆的，做起来又简单！”

食材明细

  • 低筋面粉100g
  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖85g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

无油无水老式脆皮鸡蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋打散，放在无油无水的打蛋盆里;

2

加入细砂糖;

3

打蛋器开高速搅打到体积膨大，颜色发白后转低速搅打到细腻无大泡。划过有花纹，不易消失即可;

4

加入筛过的低筋面粉;

5

自右上方下铲，划过盆地，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，用这个方式搅拌到无干粉;

6

装入模具中，全蛋蛋糕用小纸杯烤，不容易出现回缩现象;

7

加入芝麻点缀;

8

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。根据自己烤箱的脾性，表面上色就可以出炉了！

9

内部组织！

使用的厨具：电烤箱

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