韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、过量油、过量盐、过量鸡精、过量红辣椒做法：1)预备好一切的食材。2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。4)参加盐，鸡精调味。5)然后参加过量的清水搅打成爲面糊。6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成爲小圆饼，然后下面摆放上两片红辣椒圈。7)小火渐渐加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐做法：1)韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。2)用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。3)放在烤盘里，双面涮上少许动物油。4)放在微波炉的烤架上，烤三分钟。5)取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜鸡蛋糊饼

食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、过量油、过量盐做法：1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松懈，但用手一攥即可成团的水平2)韭菜洗净沥干水分，切碎3)锅内做油将鸡蛋炒熟4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例爲2：3：1。6)调入过量盐和香油调味，搅拌平均成馅7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或间接用手将面糊压平压薄8)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀9)盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，下面的韭菜也熟了10)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了

韭菜炒鱿鱼

食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、过量食用油、过量酱油、过量精盐、过量甜面酱做法：1)用料：韭菜 鱿鱼 葱姜蒜2)韭菜洗净切成段。3)葱、姜、蒜切碎。4)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。5)再将鱿鱼切成段。6)锅中放油。7)油热放葱、姜、蒜炝锅、8)放入鱿鱼翻炒。9)放入面酱翻炒。10)放入酱油翻炒.11)放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

韭菜猪红汤

食材：6块猪红、2两韭菜、过量油、过量盐、过量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜做法：1)韭菜洗洁净切段2)猪红切小块焯水3)看到猪红差不多熟透捞出备用4)姜洗洁净拍碎，入锅小煎片刻5)倒入四碗水煮开，至汤色稍白6)参加猪红，煮熟透7)放入韭菜，煮一分钟8)参加盐，胡椒粉调味9)放入枸杞即可食用

韭菜炒河虾

食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒做法：1)这个菜相当容易，配料也相当复杂，最要一点点咸味即可。2)保存韭菜的异香和河虾的甜美就可以了。新颖河虾入锅的时分，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再翻开，翻炒变成白色后，把配料放出来，炒入味，最初倒入切好的韭菜翻炒即可。

韭菜炒香干

食材：100g香干、500克韭菜、过量油、过量盐、少许洋葱、5颗花椒、过量生抽、过量胡椒粉、少许鸡精、过量香油做法：1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香3)放入香干翻炒4)添加过量清开水5)过量生抽6)放少许鸡精7)少许胡椒粉8)放入韭菜翻炒平均9)淋上少许香油提味即可

韭菜盒子

食材：120g韭菜、过量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、过量热水、过量凉水、过量香油做法：1)预备好资料，虾皮提早冲洗下。2)鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。3)韭菜择好，清洗洁净后切末。4)粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。5)平底锅倒过量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最初炒熟后就是鸡蛋碎了.6)锅内留余油，把虾皮煎香出锅。7)面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了8)将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一同，参加少许的香油，盐，十三香搅拌平均。9)面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。10)放上馅料。11)包成半月形外形，由于不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，外形看起来像个拉链，不会露口12)不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。13)中小火，两面各煎黄即可出锅了。

豉油鲜虾韭菜丸

用料：虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许做法：1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一同5、将锅中放水烧热，不要翻腾，然后改小火，将虾泥挤成丸子间接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可

韭菜鸡蛋卷

用料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙做法：1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗洁净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，参加盐，用筷子充份搅拌平均2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，参加韭菜碎及火腿碎3、拌匀，平底锅内放少许动物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀4、坚持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝结，但中心的蛋液依然没凝结时，掀起蛋皮，向两头卷起，待蛋皮卷成筒后，持续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比拟结实时，即可起锅5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可