四季豆炒山药

材料：四季豆150克，山药、莲藕各1小段，小西红柿、南瓜、葱末、姜丝各适量

调料：盐、味精各适量

做法：

①把所有蔬菜用清水洗干净，四季豆切成一段段；山药、莲藕、南瓜全部去皮，切片；小西红柿切成两半，备好其他食材

②然后把四季豆切好的段放入盐水中煮沸中烫，捞出晾干水分

③将油锅烧热，放入葱末、姜丝炒香一下，放入剩余材料，大火翻炒，用盐和味精调味即可。

四季豆无论单独清炒还是和肉类一起炖，烫熟凉拌都很适合人们的口味，但是要注意的是烹调之前应该将豆筋摘除，否则会影响口感、又不容易消化。

五花肉酸豆角

材料：酸豆角350克，五花猪肉100克，葱、姜各10克

调料：料酒、老抽各3勺，白砂糖1勺，盐、味精各少许

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做法：

①把酸豆角切成小段，放入凉水中浸泡，捞出来立杆水分，葱、姜切碎，五花肉猪肉洗干净，切碎

②然后油锅烧热，加入葱、姜、肉末炒，出香后放入料酒、老抽，随后放入酸豆角段炒熟，最后放入白砂糖、盐、味精调味即可。

豆角中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲。

四季豆常识

1：洗好的四季豆要彻底沥干水分，不然炒的时候会贱油

2：炒四季豆要用大火，这样炒出来的四季豆相对清爽不油腻

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