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美食
家常便菜-蟹黄豆腐烩番茄 夏日这么热咱们该吃点这样的
日期:2017-06-28 22:31  

番茄：又名西红柿、番李子、洋柿子；起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。

好了 废话不多说， 直接上图：

1.备好全部食材

2.锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开去除豆腥味

3.番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮

4.切小丁备用

5.咸鸭蛋剥去外壳，留咸蛋黄备用

6.锅热倒入芥花油，放入咸鸭蛋黄

7.用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块

8.中火炒匀后盛起

9.重新倒入芥花油，煸香葱沫

10.放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁

11.倒入蟹黄豆腐，再调入食盐

12.大火炒匀后撒入鸡精

13.最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡

14.开大火收汁至浓稠关火，盛盘后撒少许葱花增色提香