朝鲜族冷面是东北地区的著名小吃。它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料

有一句俗话：冬至饺子夏至面。夏至之后，意味着三伏天即将到来，人们需要改变饮食，吃一些热量低，清凉爽口的面食。所以这夏至面又被叫做是“三伏面”。

原料: 葱 10 克、姜 10 克、桂皮 5 克、大料 5 克、萝卜 100 克、牛肉 200 克、鸡蛋 1 个、 熟牛肉 100 克、黄瓜 100 克、韩国辣白菜 100 克

调料：胡椒粉 1 克、冰糖 10 克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时；

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤；

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽；

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，浸泡两天时间后再用，这样味道更清香；

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止；

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝；

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成

但凉面吃的多了，偶尔也会怀念起温软鲜香的热汤面了。

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