丹尼艾丽意大利餐厅

北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅推出全新创意菜单，来自意大利的行政主厨查拉瓦诺先生将带您踏上浪漫美食之旅。

主厨向您推荐罗马茴香血红玛丽，颠覆番茄汤的传统配料，加入大量香草和茴香酒，气息浓郁，层次感丰富，引人入胜。清煎烟熏嫩鸭胸肉淋特制酱汁，上好的烟 熏烤鸭胸肉搭配主厨特制酱汁，肉味鲜嫩，碳烤香味十足，令人回味无穷。意大利的传统风味铁扒时蔬配橄榄酱面包土司，选用新鲜时令蔬菜为原料，搭配秘制酱 汁，既突显了蔬菜的原有味道，又增添了浓郁的碳烤香味。

来自意大利的行政主厨查拉瓦诺

为探寻美食之道，查拉瓦诺周游列国，足迹踏遍世界知名餐厅和豪华酒店。现在他来到北京瑞吉酒店，将欧洲、中东、太平洋以及亚洲的美食文化融会贯通，与久负盛名的瑞吉餐饮团队一起，倾心为您奉上来自世界各地的珍馐美味。

查拉瓦诺最擅长于意大利菜，执着于追求卓越，精准于每个细节，他借用天然新鲜的上等食材，延续意大利菜肴传统的同时融入自己独到的创意，为您带来丹尼艾 丽意大利餐厅的全新菜单。北京瑞吉酒店诚邀您前来丹尼艾丽意大利餐厅感受正宗意式风情，主厨查拉瓦诺先生将带您踏上浪漫美食之旅。

罗马茴香血红玛丽

2012年7月，北京瑞吉酒店正式任命查拉瓦诺先生为酒店行政总厨。来自意大利的查拉瓦诺先生自1993年加入厨 师行业，拥有丰富的烹饪经验。在近20年的厨师生涯中，他先后在罗马希尔顿酒店、迪拜丽思卡尔顿酒店、西印度洋四季度假酒店、迪拜万豪酒店、印度尼西亚君 悦酒店等多家世界知名豪华酒店任职。他将全面负责日常厨房事物及带领厨师团队为宾客奉献经典欧式佳肴。

查拉瓦诺先生从小就喜欢食物，经 常看着母亲在厨房里进行各种美味的烹饪。出于对各类食材、食物的热爱和好奇，小查拉瓦诺经常和朋友一起烹饪，自己搭配食材和调料。虽然儿时的烹饪作品不是 那么的美味，但是整个过程却其乐无穷，看着简单的原料在手中转变成有趣的酱汁，查拉瓦诺乐此不疲。长大以后，查拉瓦诺对食物和烹饪越发痴迷，受朋友的影 响，决定进入酒店行业，正式地学习烹饪之道。20岁的查拉瓦诺选择了罗马机场希尔顿酒店，开始他的学徒生涯，从最基础的洗菜工作开始，一步步他晋升为厨师 主管。8年的酒店生涯使查拉瓦诺儿时对食物的迷恋进一步发酵，想要周游列国体验各国美食的渴望愈加强烈。

清煎烟熏嫩鸭胸肉淋特制酱汁

于是他一个人前往日本东京，开始了他的亚洲美食寻找之旅。在La Bisboccia意大利餐厅担任替班厨师主管时，他深切地感受到了日本厨师的精湛技巧，感叹于亚洲美食文化的细腻和博大精深。紧接着，他到了爱尔兰K俱 乐部、酒店及高尔夫俱乐部集团的法国菜餐厅The Byerley Turk，西印度群岛尼维斯四季酒店的意大利餐厅Neve。随后，他又到了阿联酋和俄罗斯，参于了迪拜万豪酒店Cucina意大利餐厅和莫斯科丽思卡尔顿 Caviarterra全日餐厅的开业筹备，之后在迪拜丽思卡尔顿酒店的Splendido意大利餐厅担任厨师长。

查拉瓦诺有一颗包容 的心，乐于接纳各种文化的精髓。一路的探索和积淀，使他的职业生涯不断发展，后来相继在印度尼西亚雅加达的君悦酒店、伊斯坦布尔博斯普鲁斯海峡的瑞士酒店 担任行政副总厨。在北京瑞吉酒店之前，查拉瓦诺担任阿布达比酋长国萨迪亚特岛蒙特卡洛海滨度假酒店行政总厨，负责5个餐厅从筹备开业到后来的日常运营工 作。

铁扒时蔬配橄榄酱面包土司

为探寻美食之道，查拉瓦诺周游列国，足迹踏遍世界知名餐厅和豪华酒店。现在他来到北京瑞吉酒店，将欧洲、中东、太平洋以及亚洲的美食文化融会贯通，与久负盛名的瑞吉餐饮团队一起，倾心为您奉上来自世界各地的珍馐美味。

查拉瓦诺最擅长于意大利菜，执着于追求卓越，精准于每个细节，他借用天然新鲜的上等食材，延续意大利菜肴传统的同时融入自己独到的创意，为您带来丹尼艾 丽意大利餐厅的全新菜单。北京瑞吉酒店诚邀您前来丹尼艾丽意大利餐厅感受正宗意式风情，主厨查拉瓦诺先生将带您踏上浪漫美食之旅。